0
Votes
 Recettes et cuisine facile    
  Impossible de rater vos recettes ! Avec nos fiches cuisines, vous allez redécouvrir le plaisir de la cuisine quotidienne avec des recettes image par image pour un vrai menu de cuisinière.
www.recettes2cuisine.fr | Détails | Hits : 0 |
Catégorie : Accueil > Culture > Cuisines

  • Flux RSS recette de cuisine : recette de cuisine

  • Gambas flambées -
    Faites dégeler les gambas à température ambiante si elles sont congelées. Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail. Mettez une grande poêle sur feu fort avec l'huile d'olive. Dès qu'elle est chaude, ajoutez les gambas. Laissez cuire 3 à 4 mn. Retournez les. Dès qu'elles sont bien rouges des 2 cotés (environ 5 mn), arrosez avec l'armagnac. Flambez. Sortez les dans un plat. Ajoutez l'ail et l'oignon dans la poêle, parsemez d'herbes de Provence, mélangez. Sans cesser de tourner, ajoutez le sachet de Riz d'Or. Versez le vin blanc, salez, poivrez, portez à ébullition. Laissez bouillir 2 mn, ajoutez le beurre. Remettez les gambas dans la poêle. Mélangez, laissez mijoter 4 à 5 mn. Servez les gambas nappées de sauce avec du riz safrané en accompagnement. Vous pouvez préparer cette recette à l'avance. Si c'est le cas, remettez les gambas dans la poêle, mélangez et arrêtez le feu aussitôt. Ils finiront de cuire quand vous les réchaufferez. Pour une recette à deux, divisez simplement la quantité de (...) - recette / , , , , , , ,

  • Pommes de terre au lait -
    Une recette facile et pas chère, un plat complet pour le soir accompagné d'une bonne salade verte. Allumez le four thermostat 7 (220°). Épluchez, lavez, séchez les pommes de terre. Émincez les très finement avec une mandoline si possible. Beurrez le fond d'un plat a gratin. Déposez un rang de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Salez, poivrez, parsemez de muscade. Faites ainsi un 2ème rang de pommes de terre avec sel, poivre et muscade. Ajoutez la moitié du fromage râpé. Remettez 2 couches de pommes de terre avec sel poivre et muscade entre chaque couche. Ajoutez le lait. Terminez avec le fromage râpé. Enfournez pour 1 h 30 environ, la cuisson dépend de la qualité des pommes de terre. Servez accompagné de salade. Idées recettes pas chères avec pommes de terre. Gnocchis à la pomme de terre. Croquettes de volaille. Hachis parmentier à la (...) - recette / , , , , , , ,

  • Salade gourmande au foie gras -
    Cette salade riche et copieuse peut être un excellent plat complet. Préparez tous les ingrédients. Faites cuire les haricots verts 25 mn au cuit vapeur. Ils doivent rester croquants. Dès qu'ils sont cuits passez les rapidement à l'eau bien froide pour qu'ils conservent leur couleur, remplacez les par les petits pois, faites cuire environ 5 mn. Égouttez les c?urs d'artichauts et les asperges. Coupez les c?urs d'artichauts en quatre. Lavez et essorez la salade. Émincez l'endive. Pelez et émincez finement l'échalote. Mettez une poêle avec un filet d'huile d'olive sur feu fort et faites y dorer l'échalote. Dès qu'elle est bien rissolée sortez la sur une assiette. Remplacez la par les artichauts puis les asperges. Laissez refroidir. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol avec sel et poivre, mélangez. Montez la salade. Dressez le mesclun sur les assiettes, ajoutez l'échalote et les haricots verts. Disposez les asperges et les c?urs d'artichauts, parsemez tout le tour (...) - recette / , , , , , , ,

  • Médaillons de porc au maroilles -
    Un clin d'oeil à nos amis Ch'tis avec cette recette de filet mignon de porc au maroilles. Une autre façon d'apprécier ce délicieux fromage originaire du nord. Coupez le filet de porc en steaks un peu épais. Aplatissez les avec le rouleau à pâtisserie. Ciselez la sauge et le romarin dans un ramequin, ajoutez l'origan. Ôtez la croûte du maroilles. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Dès qu'il commence à être un peu doré, ajoutez la viande. Faites la dorer 5 mn d'un coté, puis retournez les morceaux. Salez légèrement poivrez généreusement. Dès que la viande est bien dorée, sortez la dans une assiette, gardez au chaud. Ajoutez le mélange d'herbes dans la poêle. Versez le vin blanc. Portez à ébullition en grattant bien le fond. Ajoutez le maroilles coupé en morceaux. Mélangez. Laissez fondre 2 mn en tournant à la cuillère en bois puis ajoutez la moutarde et la crème fraîche sans cesser de tourner. Quand la sauce est bien onctueuse, c'est prêt. Servez aussitôt les tranches de filet (...) - recette / , , , , , , ,

  • Pâte à crêpes facile -
    Versez la farine dans un saladier, ajoutez la pincée de sel, le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez. Creusez un puit au milieu et ajoutez les ?ufs. Mélangez jusqu'à ce que les ?ufs soient bien incorporés. Ajoutez 1/3 du lait, travaillez bien la pâte au fouet en la soulevant et en la battant pour l'aérer. Il ne doit plus y avoir de grumeaux. Versez petit à petit le reste de lait tout en continuant à tourner au fouet. Vous devez avoir une pâte bien lisse. Faites fondre le beurre puissance moyenne au micro onde. Laissez tiédir, puis incorporez le à la pâte en fouettant rapidement. Laissez reposer 1 h. 1 h après, le beurre s'est figé à la surface, mélangez. Mettez une poêle à chauffer sur feu fort, graissez la avec un sopalin imbibé d'huile. Versez 1 louche de pâte, faites la courir rapidement en remuant la poêle, laissez prendre jusqu'à ce qu'elle se détache rien qu'en secouant la poêle. Retournez la en la faisant sauter ou si vous n'y arrivez pas, aidez vous d'une (...) - recette / , , , , , ,

  • Hamburgers maison -
    Pourquoi se priver de faire des hamburgers maison. Rien à voir avec ceux que l'on trouve dans le commerce. Ma récompense... mon petit fils qui me dit que c'est meilleur que Quick et Mac Do. Quantités pour une douzaine de pains environ. Faites tiédir le lait et le beurre 2 mn au micro onde puissance moyenne. Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Mettez la farine et le sel dans le bol du robot, mélangez. Ajoutez la levure et le lait avec le beurre. Pétrissez la pâte une dizaine de minutes en petite vitesse. Elle doit rester souple. Posez la pâte sur le plan de travail fariné. Couvrez d'un torchon et laissez lever 2 heures. Étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur. Découper des ronds à l'aide d'un bol ou d'une tasse d'environ 10 cm de diamètre. Récupérez les chutes, retravaillez un peu à la main vous pouvez faire encore 2 pains. Poser les sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever de nouveau 1 heure. (Faites 2 grilles). Allumez le four thermostat 7 (220°). (...) - recette / , , , , ,

  • Raviolis frais maison -
    Une recette super économique si comme moi vous utilisez les restes de rôtis, volailles, farces que je conserve au congélateur pour faire bien sur des raviolis maison mais aussi des cannellonis ou bien encore des croquettes de pommes de terre. Si vous n'avez pas de restes, utilisez du b?uf haché. Mettez la farine avec 1 cuillère à soupe de sel dans un saladier ou le bol du robot. Ajoutez 7 ?ufs. Commencez à mélanger en vitesse moyenne ou à la spatule si vous n'avez pas de robot. Incorporez l'eau petit à petit sans trop travailler la pâte. Posez la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrissez la à la main jusqu'à pouvoir former une boule compacte. Laissez reposer le temps de préparer la farce. Posez une marmite d'eau salée sur feu fort, portez à ébullition. Mettez les cèpes à tremper dans de l'eau tiède. Séparez le vert des blettes de la cote. Gardez les cotes pour faire en gratin, lavez le vert à l'eau froide. Dès que l'eau bout, plongez les feuilles de blette et laissez cuire 10 mn pas plus. (...) - recette / , , , , ,

  • Galette des rois -
    Préparez la crème d'amande. Mettez 2 ?ufs et 1 pincée de sel dans un saladier ou le bol du robot. Ajoutez 150 gr de sucre en poudre. Battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse (3mn environ). Ajoutez 150 gr de beurre mou coupé en parcelle. Battez de nouveau pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez 150 gr de poudre d'amande, mélangez. Mettez la crème d'amande au réfrigérateur. Préparez le feuilleté. Mettez 600 gr de farine et 2 pincées de sel dans un saladier ou le bol du robot. Faites un puit au milieu, versez 25 cl d'eau, mélangez. Ajoutez 350 gr de beurre mou. Pétrissez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte consistante mais un peu molle. Formez une boule, farinez la posez la sur une assiette et mettez 1/2 heure au réfrigérateur. 1/2 après, sortez la pâte du réfrigérateur. Étalez la au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle fasse environ 40X30 cm. Pliez la en trois, faites lui faire 1/4 de tour, étalez la à nouveau, repliez en trois. Farinez la et mettez la au (...) - recette / , , , , ,

  • Tournedos Rossini -
    Allumez le four thermostat 5 (150°). Mettez les assiettes et le pain de mie dans le four. Le pain va légèrement grillé et les assiettes seront chaudes. (Vous pouvez toaster le pain si vous avez un grille pain). Mettez une poêle pas trop grande sur feu fort avec le beurre. Poivrez les tournedos de chaque coté. (D'après mon expérience, vérifiez que le lard qui entoure les tournedos soit bien attaché. Si ce n'est pas le cas, remettez une ficelle sinon il va se défaire à la cuisson). Dès que le beurre est fondu, mettez les tournedos à cuire. Laissez les dorer d'un coté, puis retournez les. Salez, laissez dorer. Le temps de cuisson va dépendre de la façon dont vous manger la viande. L'idéal est de bien les saisir à l'extérieur et de les garder bleus à l'intérieur. Sortez les assiettes du four. Posez un toast sur chaque assiette. Déposez un tournedos sur chaque toast. Mettez aussitôt les tranches de foie gras dans la poêle. Retournez les rapidement. Sortez les et déposez les sur chaque tournedos. (...) - recette / , , , , , , ,

  • Écrevisses à l'américaine (à l'armoricaine) -
    Mettez les écrevisses dans l'évier sans le boucher. Rincez les à l'eau froide. Posez une grande marmite ou cocotte à fond épais sur feu fort avec un fond d'huile d'olive. Commencez à y faire rougir les écrevisses par petites quantités. Faites les sauter pour mélanger. Sortez les au fur et à mesure dans un plat. Ajoutez un peu d'huile dans la marmite si nécessaire. Pendant ce temps, pelez et émincez les échalotes. Quand les dernières écrevisses sont rouges, remettez les toutes dans la marmite. Attendez 2 à 3 mn le temps de reprendre un peu de chaleur. Arrosez avec l'Armagnac. Flambez. Stoppez les flammes en mettant le couvercle. N'essayez pas de souffler dessus. Sortez les écrevisses dans un plat. Remettez un peu d'huile et les échalotes dans la marmite. Mélangez en grattant bien le fond. Dès que les échalotes sont translucides, ajoutez le tube de concentré de tomates. Mélangez quelques secondes puis versez le vin blanc. Portez à ébullition. Laissez bouillir 5 mn et ajoutez les boites de pulpes de (...) - recette / , , , , , ,